食品行業(yè)和其他行業(yè)相比來(lái)說(shuō)在烘干和殺菌方面要求要高很多，大多數(shù)的非法廠家利用便宜的微波干燥設(shè)備和其他低成本工藝對(duì)食品進(jìn)行烘干，但是殺菌效果顯得大失所望。這些產(chǎn)品在賣(mài)給消費(fèi)者的同時(shí)，也為帶來(lái)了重大的傷害，一些食品中的大腸桿菌等等一些全部都超過(guò)了國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，從而給消費(fèi)者的健康帶來(lái)了重大的傷害，我們要保護(hù)消費(fèi)者的食品安全健康。

  在對(duì)食品進(jìn)行試驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)了傳統(tǒng)高溫烘干設(shè)備不僅烘干效果極差，而且很多在食品里面的細(xì)菌可以在高溫情況下存在更長(zhǎng)的時(shí)間并且有時(shí)候甚至不會(huì)消失，這樣子不僅讓食品的成色及口感改變，而且殺菌效果也是極為差勁，但是，我們?cè)谑褂梦⒉ǜ稍镌O(shè)備對(duì)食品進(jìn)行干燥殺菌，干燥的食品和進(jìn)去之前沒(méi)有什么太大的區(qū)別，當(dāng)把檢測(cè)食品后會(huì)發(fā)現(xiàn)，在微波干燥設(shè)備完成的食品內(nèi)的大腸桿菌及霉菌這些細(xì)菌基本為0，可以說(shuō)微波殺菌率高達(dá)到驚人的99%!這是個(gè)消息足以讓該行業(yè)令人興奮，微波干燥設(shè)備在食品殺菌上的占有率會(huì)越大，更多人吃上的食品會(huì)更安全。

  微波干燥設(shè)備以其獨(dú)特的方式與物料直接作用，高效地將超高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能。微波殺菌的效能源于其熱效應(yīng)與生物效應(yīng)的雙重作用。具體而言，微波能夠影響細(xì)菌膜斷面的電位分布，進(jìn)而改變細(xì)胞膜周?chē)碾娮雍碗x子濃度，導(dǎo)致細(xì)胞膜通透性能的變化。這一變化使得細(xì)菌無(wú)法獲取必要的營(yíng)養(yǎng)，從而阻礙其正常的新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育，最終導(dǎo)致細(xì)菌的死亡。從生物化學(xué)的角度來(lái)看，細(xì)菌的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)是構(gòu)成其生命活動(dòng)基礎(chǔ)的重要分子，這些分子由若干氫鍵緊密連接形成卷曲的大分子結(jié)構(gòu)。微波的介入能夠?qū)е逻@些氫鍵的松弛、斷裂和重組，進(jìn)而引發(fā)遺傳基因或染色體的畸變，甚至斷裂，從根本上破壞細(xì)菌的生命活動(dòng)。微波殺菌設(shè)備正是通過(guò)其獨(dú)特的電磁場(chǎng)效應(yīng)和生物效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)微生物的高效殺滅。大量實(shí)踐證明，采用微波裝置進(jìn)行殺菌，在殺菌溫度、殺菌時(shí)間、產(chǎn)品品質(zhì)保持、產(chǎn)品保質(zhì)期以及節(jié)能等方面均展現(xiàn)出顯著的優(yōu)勢(shì)。

  當(dāng)今社會(huì)的食品安全健康問(wèn)題受到了更多人的重視，食品衛(wèi)生的問(wèn)題將食品行業(yè)的公司嘗盡甘苦，在大部分都是因?yàn)橛行﹤鹘y(tǒng)的干燥設(shè)備加工食品已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)問(wèn)題，其實(shí)這種問(wèn)題可以直接避免，使用微波干燥設(shè)備不僅可以在干燥過(guò)程能讓食品的細(xì)菌也一起消滅，而且效率和速度一樣的快，這些優(yōu)勢(shì)都是其他傳統(tǒng)工藝無(wú)法做到的。